Будьте здоровы!

Уха из речного окуня дома



уха из речного окуня дома

Уха из окуня рецепты из кулинарных книг

Уха из окуня рецепты

Уха из окуня рецепты. которые были выписаны с наилучших и самых популярных кулинарных книг. Уха из окуня рецепты приготовления блюда на любой вкус.

Окуней выпотрошить, удалить жабры, промыть, сложить в кастрюлю (чешую не очищать) и влить холодную воду. Затем добавить корень петрушки, очищенный лук, соль и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить 10-15 минут на медленном огне. По истечении времени положить картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист и перец горошком. Готовить еще 15 минут. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанным укропом.

- окунь — 500-600 г
- корень петрушки — 1 шт
- картофель — 3 шт
- репчатый лук — 2 шт
- черный перец горошком — по вкусу
- лавровый лист — по вкусу
- соль — по вкусу
- зелень укропа — по вкусу

Рыбу выпотрошить,удалить жабры, срезать плавники( можно не срезать) Чтобы легче было снять чешую, опустите рыбу на несколько секунд в кипяток, а затем соскоблите чешуйки ножом. Рыбу залить водой ,положить лаврушку, перец, целую очищенную луковицу, морковь целиком или порежьте, довести до кипения, снять пенку. Картошку нарезать крупными кубиками, опустить в кипящий бульон. Варить минут 20, пока овощи не станут мягкими. Соль по вкусу. Подавать с зеленью.

- Окунь речной - 1 кг
- Картофель - 3шт
- Лавровый лист - 2шт
- Перец горошком - 5шт
- Соль по вкусу
- Сельдерей - 1 стебель
- Морковь - 1шт
- Лук - 1шт

Рыбу почистить от чешуи, помыть. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Воду посолить и положить нарезанную на квадратики картошку. Доводим до кипения. Кладем рыбу в воду, чтобы вода чуть-чуть прикрывала рыбу. При небольшом количестве воды бульон получается более насыщенным и вкусным. Минут через 5 положить перец горошек и лавровый лист. Рыбу в бульоне варим 10-15 минут, до готовности картошки. Готовность рыбы проверяем: если мясо отходит от костей - рыба готова.

- Речной окунь - 6 шт
- Картошка 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Укроп
- Перец горошек - 5-6 шт
- Соль, перец молотый по вкусу

Уха из окуня рецепт с фото

Недавно муж с рыбалки привез небольших окуньков. И так как раньше я с ними не имела дела, и даже не пробовала, то сразу позвонила маме. Она мне рассказала, как готовится потрясающая уха из окуня.

  • Вода – 3 л
  • Окуни речные – 4 шт
  • Картофель – 6 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Зелень – 0,5 пучка
  • Чеснок (по желанию)

Для начала выпотрошим окуня, затем удаляем плавники и жабры (обязательно). Хорошенько промоем под проточной водой.

Картофель очищаем, вымываем и нарезаем кубиками среднего размера. Для ухи картофель мелко резать не стоит, вкус будет не тот. Картофель всыпаем в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Сюда же кидаем небольшой лавровый листик.

Очищаем и нарезаем мелкими кубиками морковь. Всыпаем вслед за картофелем в кастрюлю.
Лук очищаем и режем как можно мельче. Добавляем к картофелю и моркови. Для любителей лука есть и другой способ – целую очищенную луковицу кладем в кастрюлю и вынимаем спустя 10-15 минут. Вкус и аромат остается, а сам лук убирается.

Пока варятся овощи мы займемся рыбкой. Режем ее на кусочки поперек хребта шириной по 1,5 – 2 см. И добавляем в кастрюлю. После закипания бульона удаляем пленку.

Готовность ухи определяется полной готовностью картофеля. В конце варки солим уху и заправляем мелко порубленной зеленью петрушки.

Любителям остренького можно добавить в тарелочку измельченный чеснок.

А вообще окунь ведь не только красивая рыбка, но еще и очень вкусненькая. Некоторые хозяюшки ее избегают из-за колких плавников и колючей чешуи. Могу вас смело заверить очень даже зря. Ведь окуня можно однозначно приравнивать к дорогому судаку. Отсутствуют внутримышечные кости, мясо практически не жирное, без приторности и совсем не приедается.
Поэтому те, кому уха из окуня знакома не по слухам, воспевают ее вкус не однократно. И прекрасно знают, что окуня еще можно и жарить, и коптить, а пироги с окунем просто объедение.

Уха из окуня

Приготовление

Сами понимаете, что уха из замороженной рыбы будет, мягко говоря, отличаться от ухи приготовленной из свежей рыбы, однако выше перечисленные достоинства морского окуня смогут поправить ситуацию с лихвой.
Итак, читаем далее, как приготовить уху из окуня (рецепт с фото).
Размораживаем окуней, чистим от колючек (надо соблюдать некоторую осторожность, колючки не только острые, но и ядовитые), чешуи. Затем тщательно промываем, разрезаем по длине на две части, кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим около 15 минут.


Следующим шагом будет пассировка репчатого лука и моркови в небольшом количестве подсолнечного масла.


После того, как окунь сварился, нужно отделить филе от костей, кстати, рыба колючая, костлявая, не имеющая надлежащий вид. Вообще работать нужно очень внимательно, тщательно, не торопясь, но усилия будут вознаграждены. Прежде, чем начнем возиться с рыбой, положим в рыбный бульон на 10 минут картофель.


Через 10 минут закладываем, пассированную зажарку и филе окуня. Добавляем соль, перец, специи по вкусу. Эта уха покажется вам вкуснее, если будет хорошо подсолена и окажется чуть острее обычного. Еще 5-12 минут варим и настаиваем под крышкой минут тридцать. В ухе из морского окуня главное соотношение количества рыбы и количества воды, два средних окуня, весом по 600-700 грамм лучше всего проявят свой вкус в 2-х литрах воды.
Вы читали о том, как приготовить уху из окуня, рецепт с фото которого, написан выше.

Идет поиск видео к рецепту
Уха из окуня

Рецепты похожие на Уха из окуня :

Источники: http://rubolov.com.ua/categories/recipe/uha-iz-okunja.html, http://v-ede.ru/news/ukha_iz_okunja/-04-03-1875, http://receptok.ru/668-kak-prigotovit-uha-iz-okunya-recept-s-foto




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Интересное на сайте

Болит левый бок под ребрами спереди

болит левый бок под ребрами спереди Болит левый далее...

Воспаление лёгких лечение в домашних условиях

воспаление лёгких лечение в домашних условиях Пневмонией называют далее...

Инсульт симптомы первые признаки у женщин

инсульт симптомы первые признаки у женщин Симптомы инсульта далее...

Наиболее читаемое

Как правильно принимать контрастный душ

как правильно принимать контрастный душ Как правильно далее...

Угри на лице лечение в домашних условиях

угри на лице лечение в домашних далее...

Подагра лечение народными средствами в домашних условиях

подагра лечение народными средствами в домашних далее...

Стол 1 диета меню на неделю

стол 1 диета меню на неделю Примерное однодневное далее...